Varginha recebe 2ª edição do Mundial de Torra de Café em Pipoqueira Elétrica
Varginha sedia nesta terça-feira (3) a segunda edição do Mundial de Torra de Café em Pipoqueira Elétrica. A competição, chamada "Trem Bão de Torra", reúne 16 competidores do Brasil e do exterior, que utilizam uma pipoqueira elétrica com fluxo de ar quente para torrar grãos de café.
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Durante participação ao vivo no EPTV1, a repórter Andressa Souza acompanhou uma demonstração da técnica ao lado do empresário e organizador do evento, Lucas Alves. Segundo ele, a ideia nasceu da experiência de profissionais da área que começaram a torrar café usando pipoqueiras domésticas.
"Esse campeonato surgiu porque tem o campeonato de torra brasileiro e é feito aqui em Varginha. Só que muitos desses competidores começaram na pipoqueira. E a gente pensou: por que não unir a paixão antiga com a experiência que eles têm hoje e voltar às raízes deles? Aí a gente conseguiu fazer o campeonato de torra na pipoqueira, que foi um sucesso na primeira edição", afirmou Lucas Alves.
Varginha recebe 2ª edição do Mundial de Torra de Café em Pipoqueira Elétrica
Reprodução EPTV
Os participantes serão avaliados por jurados que analisam características da bebida após a torra. Entre os critérios estão possíveis defeitos e o equilíbrio sensorial do café.
"A gente avalia se o café ficou cru, se ele ficou queimado, ou seja, doçura, acidez e corpo do café. A partir do momento que ele torra, ele tem que ficar equilibrado entre doçura, corpo e acidez", explicou o organizador.
De acordo com Lucas Alves, o processo consiste em colocar os grãos na pipoqueira, onde o fluxo de ar quente promove a movimentação do café durante a torra. Ele recomenda mexer os grãos para garantir maior uniformidade.
"Você joga o café na pipoqueira, ele tem um fluxo de ar quente e ele vai girando. E à medida que ele vai girando, eu aconselho você ir mexendo para ele causar uniformidade. E à medida que vai causando uniformidade, você vai olhando no café, para ver se ele vai ficar marrom, se ele vai ficar um pouquinho mais preto. Aí é no olho, aí é onde a experiência entra", disse.
Varginha recebe 2ª edição do Mundial de Torra de Café em Pipoqueira
O organizador alertou que a prática exige cuidados, já que o equipamento aquece rapidamente e pode oferecer riscos. Segundo ele, o uso inadequado também pode danificar a pipoqueira.
"A pipoqueira esquenta muito rápido e é um pouco perigoso. A gente aconselha até 127 volts, que é a voltagem que ela suporta o café. E se você torrar muito, nos casos da galera mais ansiada, causa talvez queimar o equipamento", afirmou.
Durante a entrevista, Lucas Alves também destacou que a técnica pode servir como porta de entrada para quem deseja conhecer melhor o universo dos cafés especiais.
"A pipoqueira te ajuda a ter essa vivência porque ela é prática. Se você tem uma pipoqueira em casa e tem uma vontade de experimentar um café, torrar um café, comprar um café verde para torrar em casa, ela é a porta de entrada para os grandes torradores. Tanto é que muitos torradores que estão aqui em Varginha hoje, que é do Brasil inteiro, começaram torrando café na pipoqueira e hoje são campeões brasileiros e alguns até mundiais", afirmou.
Segundo os organizadores, Varginha também recebe, entre os dias 3 e 5 de novembro, o Campeonato Brasileiro de Torra. O evento mencionado na reportagem é aberto ao público e acontece em uma cafeteria localizada na Rua Nepomuceno, em Varginha.
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